파스타 마스터 클래스, 백지혜
뜨거운 불 앞에 오래 서 있기 싫은 한여름, 파스타만 삶으면 되는 간단한 레시피다.좀 더 상큼한 맛을 원한다면, 바질페스토에 다진 선드라이드 토마토, 간 치즈, 올리브유를 함께 버무려 내면 된다. 잣 외에도 피칸, 아몬드, 캐슈넛, 피스타치오 등 다양한 견과류를 사용할 수 있다. 이때 견과류는 마른 팬에 기름 없이 약한 불에서 한 번 토스트해 넣자. 냉장고 냄새 같은 잡내를 잡아줄 수 있다.같은 방법으로 루콜라, 케일, 참나물, 쑥, 고수, 깻잎 등 가지고 있는 재료에 따라 다양한 페스토를 시도해 보자.- 바질페스토 푸실리 올리브유에 마늘과 페퍼론치노로 향을 내어 만드는 오일 파스타의 기본, 알리오 올리오 스파게티.간단한 재료만큼 만들기도 쉬울까? 나는 재료가 간단할수록 요리하는 이의 실력은 더 고스란..
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